L’édulcorant tagatose, un produit obtenu par l’hydrolyse du lactose, qui se divise en glucose et galactose. L’édulcorant obtenu a un indice glycémique très bas, apporte peu de calories et ne présente pas de risque pour les dents car il ne provoque pas de caries. Il a également un effet prébiotique et assure l’équilibre de la flore intestinale.
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